Mansikkatäytekakku

Tämä resepti sisältää vain täytteet. Jos tahdot ohjeet myös pojhaan, tämä ohje on varmasti toimiva.

Täytin viikonloppuna 20 ja halusin pari kakkua. Toisen eli täytekakun päätin tehdä itse. Juustokakun teki rakas äitini. Laitan sen ohjeen tänne myöhemmin.
Hyvin yksinkertainen ja nopea mutta myös paras täytekakku, mitä olen ikinä syönyt. Kiitos ohjeesta äidilleni!
Eikä taatusti ole kuiva!

3 levyä (400 g) kakkupohjaa
(löytyy ainakin isoista ruokakaupoista)
(teen myöhemmin ohjeenkin tänne)
1/2 dl sokeria
6 dl laktoositonta vispikermaa
1 dl appelsiinimehua
3 banaania
1 purkki mansikka-vadelmahilloa
1/2 litraa tuoreita mansikoita
strösseleitä


1. Vatkaa kerma ja sokeri jäykäksi kermavaahdoksi
2. Ota appelsiinimehua ruokalusikkaan ja kostuta karovasti alimman kakkupohjan pinta
3. Muussaa banaanit mössöksi ja levitä puolet mössöstä kakkupohjalle
4. Levitä mukavan paksu kerros hilloa joukkoon
5. Levitä päälle vielä pari lusikallista kermavaahtoa
6. Toista kaikki seuraavalle kerrokselle.
7. Laita kolmas kerros päälle ja kostuta appelsiinimehulla.
8. Levitä kaikki loppu kermavaahto kakun päälle
9. Pilko mansikat ja asettele kakun reunoille
10. Koristele strösseleillä.


Synttärikuvia!

Kuvista kiitokset Martulle

Äidin ihanat jauhelihapihvit ja sipulirenkaat

Yksi asia, missä kukaan ei voita äitiäni: jauhelihapihvien ja lihapullien teko. Viimein sain häneltä ihanan reseptinsä parhaisiin jauhelihapihveihin ikinä! Tein sellaisia sitten eilen illalla ja mies oli ihan myyty.
Sopii parhaiten perunamuusin kanssa.

2-3 hengelle

1 paketti naudan jauhelihaa
1 purkki kermaviiliä
1 pussi ranskalaista sipulikeittoa
2 kananmunaa
mustapippuria
2 sipulia





1. Laita uuni lämpenemään n. 200 asteeseen.
2. Ota iso kulho, jossa sekoitat jauheliha, kermaviili, ranskalainen sipulikeitto- pussi sekä kananmunat tasaisesti keskenään.
3. Rouhi sekaan mustapippuria ja muita mausteita maun mukaan (itse lisäsin minttua ja sopi loistavasti!)
4. Muotoile sopivankokoisia pihvejä uunipellille ja laita puhvit uuniin, kunnes pinta on kauniin tummanruskea.
5. Leikkaa sipulit renkaiksi ja kuullota paistinpannulla.


Pihvit voi myös paistaa pannulla, ja jos tahtoo vähän mureampaa, niin kananmunat voi myös jättää pois.

Ps. Kiitos äidille, joka täytti jääkaapin

Porkkanasämpylät

n 22 sämpylää

5 dl laktoositonta kevytmaitoa
50 g hiivaa
1 tl suolaa
5 rkl siirappia
4 keskikokoista porkkanaa
1/2 dl oliiviöljyä
1 dl auringonkukansiemeniä
n. 8 dl sämpyläjauhoja
4 dl vehnäjauhoja



1. Raasta porkkanat.
2. Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon suola, siirappi, porkkanaraaste, auringonkukansiemenet sekä oliiviöljy.
3. Sekoita vehnäjauhot joukkoon. Lisää pikkuhiljaa sämpyläjauhot ja vaivaa tasaiseksi palloksi.
4. Jätä taikina kohoamaan ainakin kaksinkertaiseksi liinan alla. (n. 30 min)
5. Pyöritä taikinasta n. 22 sämpylää ja laita ne leivinpaperille uunipellille.
6. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.
7. Jätä vielä kohoamaan liinan alle. (10-15 min)
8. Paista uunin keskiosasssa suunnilleen 15 min.

Parhaimmat Suklaamuffinssit

Espanjasta amerikkaan. Tuli eilen illalla kauhea himo tehdä suklaamuffineja ja niistä tuli parhaita ikinä! Ovat ehdottomasti parhaita maidon kanssa.

12-14 muffinia

3 dl sokeria
2 kananmunaa
150 g voita
2 dl maitoa
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
100 g taloussuklaata



1. Laita uuni lämpenemään n. 200 asteeseen.
2. Sekoita keskenään sokeri ja kananmunat. Lisää joukkoon sula voi ja maito.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita vähitellen joukkoon.
4. Rouhi suklaa ja sekoita se taikinaan.
5. Lusikoi taikina muffinssivuokiin ja laita uuniin n. reiluksi vartiksi.

Ps. Lupaan vielä joku päviä tehdä key lime pien!

Katkaravut kookos-currykastikkeessa

Taas yksi äitini ihanista herkuista.

VAROITUS: tulinen!

2 hengelle

180 g pakastekatkarapuja
1 purkki kookosmaitoa
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
1/2 purkki punaista thaimaalaista currya
pieni pussi cashewpähkinöitä






1. Sulata katkarapuja n. tunti lävikössä, jotta vesi valuu pois
2. Kuullota sipuli ja pähkinät paistinpannulla.
3. Lisää curry ja valkosipuli. Sekoita ja lisää kookosmaito.
4. Keitä miedolla lämmöllä 10 minuuttia ja lisää katkaravut läviköstä. Kiehauta nopeasti uudelleen.
5. Tarjoile riisin tai nuudelien kanssa.